Dobradinha com batatas

Dobradinha com batatas

Ingredientes:

• Dobradinha ( mais ou menos 400 gr, limpa)
• 3 tomates picados, sem sementes
• 1 cebola grande picada
• Sal, pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa de) extrato de tomate
• 1 fio de óleo
• 3 batatas cortadas em cubos
• Água
• Cheiro verde, salsinha...opcional


Modo de fazer:

1. Cozinhar a dobradinha com água e sal na panela de pressão, por mais ou menos  40 minutos após o chiado
2. Retirar a pressão e abrir a panela, se ainda não estiver macia, voltar à pressão por mais um pouco
3. Quando estiver cozida, escorra a água
4. Corte em pedaços pequenos
5. Faça um molho com os tomates, a cebola, óleo, sal, pimenta (tempero a seu gosto), extrato de tomate, um pouco de água (até cobrir a dobradinha)
6. Refogue, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, colocar um pouco de água de vez em quando pra não secar o molho 
7. Quanto mais tempo refogar melhor fica
8. Colocar as batatas, refogar até ficarem macia
9. Acertar o sal (tempero a seu gosto)
10. Desligar o fogo
11. Opcional, colocar cheiro verde, salsinha por cima.