Bobó de Frango


Bobó de Frango

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados (pedaços médios)
  • 500 gr de mandioca cozida (com a água do cozimento)
  • 1 vidro de azeite de dendê (150 ml)
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher de sobremesa rasa de coloral
  • Sal, pimenta, tempero a gosto
  • Cheiro verde, salsinha, coentro a gosto
  • 1 vidrinho de leite de coco


Modo de fazer:

  1. Refogar a cebola, tomate, com um pouco do azeite de dendê
  2. Adicionar o coloral, sal, pimenta,
  3. Colocar o frango, refogar um pouco
  4. Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, o leite de coco e colocar no refogado de frango, misturar, colocar o restante do azeite de dendê
  5. Mexer de vez em quando pra não grudar no fundo, acertar o sal, deixar cozinhar o creme
  6. Quando estiver cremoso, desligar o fogo, colocar cheiro verde e salsinha a gosto



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Solange Lima

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