Cachorro quente (3)

Cachorro quente (3)

Massa do pão (Pão para cachorro quente e hambúrguer)

Esponja:

• 3 colheres de sopa de fermento biológico fresco
• 350 ml de leite morno
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Misturar tudo e deixar descansar até dobrar de volume (uns 15 minutos, se o dia estiver quente)

• Após esse tempo acrescentar:

Massa:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 5 e ½ copos de farinha de trigo aproximadamente, copo de 250 ml

Modo de Preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, exceto a farinha de trigo. Vá amassando e colocando a farinha de trigo aos poucos, sovando, até que a massa fique macia e não esteja mais grudando nas mãos.  Se precisar pode-se colocar um pouco mais de farinha de trigo.
• Colocar a massa em uma vasilha grande pra crescer, em um lugar abafado e quente. Colocar um saco plástico por cima da vasilha ou um pano (pra abafar bem).

• Deixar crescer até dobrar de volume

• Modelar os pães e colocar em forma untada (eu não deixo crescendo novamente)

• Assar a 250 graus até ficarem corados
• Logo depois que tirar do forno, passar margarina gelada em cima (para os pães ficarem macios e não ressecarem).

Molho:

• 3 tomates cortados, sem sementes
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão cortado em rodelas
• Cheiro verde picado, Salsinha, Coentro (a gosto)
• 2 saches de tempero pronto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sobremesa de ketchup
• 3 copos de água
• Salsichas

Modo de Preparo:

• Colocar o óleo na panela, refogar o tomate, cebola, pimentão, tempero pronto, até a cebola murchar
• Colocar o extrato de tomate, ketchup, água, cheiro verde, salsinha, coentro
• Deixar refogar até secar e engrossar o molho e cozinhar os temperos
• Acertar o sal
• Acrescentar as salsichas e cozinhar uns 3 minutos e desligue o fogo

Recheio

1. Maionese
2. Ketchup
3. mostarda

Cachorro quente com pão caseiro