Empada de frango

Empada de frango com azeitonas

Ingredientes:

• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de amido de milho
• 150 ml de creme de leite de caixinha
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• ¼ xícara de óleo
• 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater todos os ingredientes, exceto o fermento (pode bater no liquidificador, mas eu costumo bater na batedeira, a massa fica mais bem batida do que no liquidificador)
2. Acrescentar o fermento e misturar
3. Colocar a massa em forminhas para empada, untadas, usei forminhas de tamanho médio
4. Colocar 1/3 da massa na forminha
5. Recheio de frango 
6. Azeitona cortada
7. Mais um pouco de massa (não ultrapassar 2/3 da forminha)
8. Colocar 1 azeitona inteira, sem caroço em cima da empadinha
9. Assar a 250 graus até ficar corada

Recheio:

• ½ peito de frango, cozido e desfiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• ½ xícara de água

Modo de fazer:

1. Colocar o óleo na panela, margarina, cebola, cozinhar até a cebola murchar um pouco
2. Acrescentar o frango, o cubo de caldo de galinha esfarelado, coloral, cozinhar um pouco
3. Colocar a água
4. Refogar até a água secar
5. Confira o sal
6. Recheie as empadinhas