Cupcake com recheio de mousse de leite em pó

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 1/2 copo (250 ml) de açúcar
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 200 ml de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

modo de fazer:

1. bater os ovos, açúcar, pitada de sal e margarina até ficar um creme fofo
2. acrescente o leite, farinha de trigo (alternando), e batendo
3. essência de baunilha, misturar
4. fermento, misture
5. coloque em forma untada
6. leve ao forno pré-aquecido (250 graus) até ficar corado e colocando um palito ele saia seco

Recheio e cobertura: mousse de leite em pó

• 2 copos de leite em pó integral (usei leite ninho integral instantâneo)
• 1 1/2 copo de água
• 1 pct de suco tang de morango (pode ser feito de qualquer sabor)

modo de fazer:

1. bater no liquidificador o leite e a água por alguns minutos
2. acrescentar 1/2 pct de suco, bater
3. acrescentar mais um pouco de suco tang. até a mousse engrossar (às vezes não é necessário colocar todo o pct de suco tango)
4. rechear o cupcake