Escondidinho de strogonoff e catupiry





Escondidinho de strogonoff e catupiry

             Como eu fiz para muitas pessoas...acabei fazendo um escondidão em vez de escondidinho rsrs. Se você quiser fazer para poucas pessoas, divida a receita pela metade ou divida tudo por 3.



Ingredientes:
  • Fatias de mussarela (reserve)
  • Catupiry (reserve)

Ingredientes para o purê:
  • 1 e ½ kg de batatas Inglesa
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal
  • 1/2 xícara de leite
  • ½ copo de requeijão

Modo de fazer:
  1. Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor de batatas (ou faça o purê do jeito que esta acostumada a fazer)
  2. Coloque sal a gosto, margarina, leite, requeijão, misture tudo e reserve

Recheio de Strogonoff de frango (feito na panela de pressão), ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande cortada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango cortados em filetes finos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 tomates cortados sem sementes
  • 1 pimentão cortado
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Sal, pimenta a gosto
  • Mais ou menos 2 copos de água (depende do tamanho do peito de frango)
  • 200 ml de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
  1. Colocar em uma panela de pressão o óleo, junte a cebola, alho, fritar uns 2 minutos
  2. Coloque o frango cortado em filetes finos temperado com o cubo de caldo de galinha, refogue até cozinhar um pouco o frango
  3. Acrescente os tomates cortados, cheiro verde, pimentão, extrato de tomate, açúcar, água (até cobrir o frango)
  4. Misture e feche a panela, conte de 10 a 15 minutos depois que pegar a pressão e apague o fogo
  5. Retire a pressão da panela, abra, e volte ao fogo
  6. Refogar até engrossar e secar um pouco o caldo (não deixar secar muito, tem que ficar um caldinho)
  7. Conferir o sal
  8. Desligar o fogo
  9. Colocar o creme de leite e misturar bem

Montagem:
  • Em um refratário, colocar uma camada de purê
  • Camada de molho de strogonoff de frango
  • Camada de mussarela
  • Purê
  • Mussarela
  • Faça uma decoração com catupiry por cima


  • Levar ao forno ou microondas até a mussarela e o catupiry derreter



3 comentários:

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Solange Lima

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