Bolo brigadeiro de chocolate e pêssego

Ingredientes

pão-de-ló:

• 6 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata gr de pêssego em calda (vai ser usada na massa de pão-de-ló, no recheio e cobertura)

Recheio:


• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100 gr de chocolate ao leite picado
• pêssegos cortados (da lata incluída no pão-de-ló)

calda para molhar o bolo:

• 1 xicara da calda do doce de Pêssego (lata incluída no pão-de-ló)
• ½ xícara de água
• Misture os ingredientes acima

Cobertura:

Pêssegos: lata incluída no pão-de-ló

Raspas de chocolate branco

Marshmallow:

• 3 claras
• 2 copos (200 ml) de açúcar
• 1 copo de água
• 2 colheres de sopa de karo (glucose de milho)

Modo de fazer pão-de-ló:

1. Bater os ovos e o açúcar, até ficar um creme claro
2. Acrescente o leite quente, sempre batendo
3. Colocar aos poucos a farinha de trigo, continuar a bater
4. Acrescente o fermento em pó e misture
5. Em uma forma de aro removível: coloque no fundo da forma papel toalha ou papel manteiga untado
6. Deposite a massa de pão-de-ló
7. Corte alguns pêssegos e coloque por cima da massa (reserve pêssego para o recheio e para a cobertura)
8. Assar em forno médio até ficar corado, e colocando um palito ele saia seco
9. Deixar esfriar

DICA: ao assar bolo em forma redonda, às vezes o bolo assa nas bordas e no meio continua cru.


Se isso acontecer, sem tirar o bolo do forno, coloque papel alumínio em cima do bolo, com a parte brilhante voltada para o bolo, asse o bolo por mais alguns minutos até terminar de assar o meio, verifique com um palito se o bolo assou por completo


Modo de fazer recheio de brigadeiro:


1. Levar ao fogo e fazer um brigadeiro com: leite condensado, chocolate em pó, margarina (mexa até engrossar)
2. Tire do fogo, acrescente o chocolate ao leite picado
3. Acrescente pêssego picado e misture

Modo de fazer cobertura de marshmallow:

1. Bater as claras em neve
2. Fazer uma calda em ponto de fio com: açúcar, água e karo
3. Colocar aos poucos (sempre batendo) a calda em ponto de fio nas claras em ponto de neve
4. Continuar a bater até formar o marshmallow

Montagem do bolo:

1. Vire o bolo em um prato
2. Retire o papel toalha ou papel manteiga
3. Corte o bolo ao meio

4. Na mesma forma em que o bolo foi assado (forma de aro removível), colocar uma das partes do bolo cortado
5. Molhar com metade da calda
6. Colocar o recheio
7. Outra parte do bolo
8. Molhar com a calda
9. Leve à geladeira por umas 2 horas

10. Retire da geladeira
11. Vire o bolo em um prato próprio
12. Retire a forma
13. Passe uma faca na lateral do bolo para acertar o recheio
14. Confeite o bolo com marshmallow, raspas de chocolate branco e pêssegos