Feijão salada



                                         Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:
·        3 copos de feijão crú (e água para cozinhar)
·        1 copo (200 ml) de farinha de mandioca
·        4 colheres de óleo
·        4 dentes de alho
·        ½ kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos




·        300 gr de lingüiça calabresa cortada em rodelinhas
·        3 cenouras cortadas em cubos pequenos
·        300 gr de vagem cortada em rodelinhas médias
·        1 vidro de palmito (palmito cortado em rodelinhas)
·        1 vidro de Champion
·        Tempero de feijão
·        2 pimentões picados
·        Sal e pimenta a gosto
·        Cheiro verde a gosto


Modo de fazer:
1ª. Etapa
1.     Cozinhar o feijão na panela de pressão (com água) em 2 vezes (se a panela for de 4,5 litros)
2.     Quando o feijão cozinhar, bata metade do feijão e metade do caldo com a farinha de mandioca (reserve)
3.     Reserve a outra parte de feijão e caldo (sem estar batido)

2ª. Etapa:
1.     Coloque o óleo e alho em outra panela e deixe dourar o alho
2.     Acrescente a costelinha e frite até dourar (se precisar pingue um pouco de água para fritar)
3.     Coloque a lingüiça e frite, pingando água de vez em quando
4.     Acrescente a cenoura, vagem e mexa


5.     Acrescente o feijão batido com mandioca e o outro feijão (ambos reservados), mexa bem
6.     Coloque os temperos: para feijão, sal, pimenta do reino, pimentão, palmito, Champion e deixe o feijão ferver até cozinhar a cenoura e vagem



7.     Por último acrescente o cheiro verde
8.     Sirva


2 comentários:

  1. O feijão seja ele preto ou branco,tem uma combinação fantástica combina com tudo.

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  2. Temos de inovar sempre, ficou de dar agua na boca. Muito nutritivo e gostoso com certeza.

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