Cupim assado

Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:

·        1 ½ kg de cupim cortado em bifes grossos (como para churrasco)

·        Suco de 2 limões

·        8 dentes de alho

·        2 tomates

·        1 pimentão verde

·        pimenta do reino a gosto

·        400 ml de água

·        ½ cebola

·        1 colher de sopa de vinagre

·        Sal a gosto 

·        Azeite para regar

·        Papel alumínio

Modo de fazer:

1.     Faça alguns furos nos bifes coloque em uma bacia com tampa e reserve

2.     Bater no liquidificador a água e os temperos, menos o azeite 

3.     Coloque os temperos batidos em cima dos bifes, misture, tampe a bacia e leve à geladeira por 12 hs

4.     Após 12 hs, coloque o cupim na panela de pressão, coloque todo o caldo dos temperos, se precisar coloque água também, até tampar todo o cupim 4 dedos acima, feche a panela e cozinhe por 30 minutos

5.     Desligue o fogo, tire a pressão e abra a panela, o cupim deve estar macio, faça um teste cortando um pedaçinho

6.     Forre uma assadeira com papel alumínio (duplo)

7.     Coloque os bifes de cupim, um ao lado do outro, e espalhe por cima 1 concha do caldo do cozimento

8.     Tampe os cupins e assadeira com papel alumínio (duplo)

9.     Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos

10.  Retire o papel alumínio e caldo

11.  Regue com azeite

12.  Volte ao forno até o cupim dourar

       retire da assadeira e sirva