Vaca atolada

                            

                                Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:

•     2 kg de costela de vaca
•     1 kg de mandioca
•     5 colheres de sopa de óleo
•     5 dentes de alho amassado
•     1 envelope de caldo de costela
•     1 pimentão cortado
•     Sal e pimenta do reino a gosto
•     Cheiro verde a gosto
•     1 colher de chá de açafrão
•     1 lata de extrato de tomate

Modo de fazer:

1. Em uma panela grande de pressão coloque o óleo e o alho, deixe dourar
2. Acrescente a costela e frite bem
3. Quando a costela já estiver bem frita, retire o óleo da panela e acrescente a mandioca, o caldo de costela e coloque água na panela até tampar a costela e a mandioca (3 dedos acima de água)
4. Feche a panela e cozinhe por 30 minutos após a pressão

5. Após esse tempo retire a pressão e abra a panela, verifique se a mandioca já está cozida e a costela macia (tem mandioca que demora mais para cozinhar)

6. Coloque em outra panela e acrescente o restante dos ingredientes: sal, pimenta, açafrão, extrato de tomate, pimentão cortado e por último o cheiro verde

7.  Leve ao fogo e deixe apurar, se ficar muito grosso, coloque um pouco de água

8.  Deixe ferver e cozinhar os temperos

9.  Desligue o fogo

    10. Sirva