Coxinhas de frango de Graciele Contani

Coxinhas de frango de Graciele Contani

Recheio, ingredientes:

• 1 peito de frango grande
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de fazer:

1. Limpar bem o frango e temperar com alho, sal e pimenta
2. Coloque óleo em uma panela e leve ao fogo
3. Acrescente a cebola ralada e deixe dourar
4. Acrescente o peito de frango e deixe dourar
5. Coloque o molho de tomate, água e verifique o sal
6. Quando o frango estiver cozido, retire da panela, reserve o caldo e desfie o frango

Massa, ingredientes:

• 2 xícaras do caldo do frango (se não der para completar as 2 xícaras, acrescente leite)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto (o caldo já é temperado)

Modo de fazer:

1. Coloque o caldo em uma panela e leve ao fogo
2. Quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo (de uma vez), mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
3. Despeje em uma forma enfarinhada e deixe amornar
4. Depois de morno, sove a massa e verifique o sal

Montagem das coxinhas:

1. Faça uma bolinha com a massa, coloque o recheio, dê o formato de coxinha
2. Passe em ovo ligeiramente batido (passado por uma peneira) e farinha de rosca peneirada
3. Frite aos poucos em óleo não muito quente

Recheio: pode-se acrescentar catupiry também

       
Fonte da receita: Angela, do blog Meu cantinho culinário