Frango com creme de milho

Ingredientes:

• 2 kg de coxa e sobre coxa (sem pele)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de açafrão
• Sal e pimenta do reino a gosto

• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 copos de farinha de milho
• Cheiro verde a gosto
• 2 xícaras de óleo
• 1 cubo de caldo de frango

Modo de fazer:

1. Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo, acrescente o alho e deixe dourar
2. Acrescente as coxas e sobre coxas (temperadas com sal e pimenta), frite, mexendo de vez em quando
3. Tire um pouco do óleo da panela e acrescente o açafrão, mexa e coloque a água até tampar o frango, deixe ferver a água, acrescente o caldo de frango, o extrato de tomate e o cheiro verde, mexa bem
4. Verifique o sal, se precisar acrescente e pimenta (a gosto)
5. Deixe ferver e apurar o caldo
6. Desligue o fogo e reserve

Em uma travessa grande e alta coloque a farinha de milho e vá acrescentando (com uma concha) o caldo do frango aos poucos, sempre mexendo, até ficar um creme

Acrescente todo o caldo do frango, coloque as coxas e sobre coxas no creme e misture bem. Acrescente salsinha por cima

Sirva com arroz branco